Bún Bò Huế – Tinh hoa ẩm thực xứ Kinh kỳ
Bún bò Huế là một món ăn truyền thống nổi tiếng của thành phố Huế, thuộc miền Trung Việt Nam. Món ăn này được biết đến với hương vị đậm đà, cay nồng, thơm ngon và mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực cung đình xưa.
Thành phần chính:
Nước dùng: Được ninh từ xương bò (và thường thêm giò heo), kết hợp với sả, hành, gừng, ruốc Huế (mắm ruốc) tạo nên vị thơm đặc trưng.
Bún: Là loại sợi bún to, tròn, dai, khác với bún nhỏ miền Bắc hay miền Nam.
Thịt: Gồm thịt bò tái, giò heo, chả cua hoặc chả lụa tùy biến theo vùng.
Gia vị đặc trưng: Sả, ớt sa tế, mắm ruốc – tạo nên hương vị cay nồng, mặn mà rất riêng.
Ăn kèm:
Bún bò Huế thường được ăn kèm với rau sống gồm:
Bắp chuối bào
Rau muống chẻ
Giá đỗ
Húng quế, ngò gai, rau thơm…
Điểm đặc biệt:
Không giống với các loại bún thông thường khác, bún bò Huế mang nét tinh tế từ cách nêm nếm, kết hợp nguyên liệu đến màu sắc bắt mắt (nước dùng đỏ cam từ ớt và dầu điều), thể hiện rõ sự khéo léo, cầu kỳ trong văn hóa ẩm thực Huế.
