Bánh bèo Huế là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích bởi sự tinh tế trong cách chế biến và hương vị nhẹ nhàng, thanh tao.
Đặc điểm nổi bật:
Bánh: Làm từ bột gạo, đổ vào từng chén nhỏ, hấp chín đến khi bánh trong, mềm nhưng không nát.
Nhân: Gồm tôm chấy (tôm xay nhỏ, rang khô), da heo chiên giòn, đôi khi có thêm hành phi.
Nước mắm: Pha chua ngọt, sánh nhẹ, điểm xuyết vài lát ớt tươi, là linh hồn của món bánh.
Cách ăn: Dùng thìa nhỏ xúc từng chén bánh, chan thêm nước mắm và thưởng thức trọn vẹn từng miếng bánh mềm thơm, béo mặn hài hòa.
Bánh Bột Lọc – Tinh tế trong từng gói nhỏ
Bánh bột lọc Huế nổi tiếng nhờ vỏ bánh dai trong suốt, nhân tôm thịt đậm đà và hương vị thơm ngon khó quên.
Phân loại:
Bánh bột lọc trần: Không gói lá, hấp lên là ăn được ngay. Vỏ bánh trong suốt, nhìn rõ nhân tôm thịt bên trong.
Bánh bột lọc lá: Gói trong lá chuối, hấp chín. Khi mở lá ra, hương thơm của lá quyện với mùi bánh tạo nên cảm giác rất dân dã.
Thành phần chính:
Nhân: Tôm tươi (thường để nguyên con có vỏ) và thịt ba chỉ rim mặn ngọt.
Vỏ: Làm từ bột năng nhào với nước sôi, tạo độ dẻo dai đặc trưng.
Nước chấm: Nước mắm pha đậm đà, có thể ăn kèm ớt tươi hoặc sa tế tùy khẩu vị.
Đặc trưng văn hóa
Cả bánh bèo và bánh bột lọc không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của văn hóa Huế: nhỏ nhắn, tinh tế, nhưng đậm đà và sâu lắng, như chính con người xứ này.
